Перегной - органическое удобрение, состоящее из веществ растительного и животного происхождения, которые, в процессе разложения, образуют минеральные вещества и выделяют в приземный слой диоксид углерода, необходимый для фотосинтеза растений. Перегной положительно влияет на воздушное и водное питание растений, способствует развитию почвенных бактерий и микроорганизмов, благодаря которым корни овощных культур получают доступные питательные элементы, увеличивает влаго- и теплоёмкость почвы, способствует связыванию легких и разрыхлению тяжелых почв, содержит фосфор, азот, калий, кальций и органические вещества положительно влияющие на свойств почвы. Перегной относят к органическим удобрениям.